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發(fā)布時(shí)間: 2019-07-23 15:10:54
新聞來源: 江西綠興農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司
陽光照射蔬菜會(huì)使蔬菜中有些殘留農(nóng)藥被分解、損壞。江西食堂承包商根據(jù)測(cè)定,蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會(huì)減少60%。便當(dāng)貯藏的蔬菜,應(yīng)在室溫下放兩天左右,殘留化學(xué)農(nóng)藥均勻不見率為5%。
二、用開水泡燙:
介紹在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時(shí),下鍋前棒先用開水燙一下,可除去90%的殘留農(nóng)藥。
三、淡鹽水浸泡:
一般南昌農(nóng)產(chǎn)品配送的蔬菜先用清水至少?zèng)_刷3至6遍,然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí),再用清水沖刷1遍。對(duì)包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時(shí),再用清水沖刷,以除去殘留農(nóng)藥。
四、用淘米水洗:
淘米水歸于酸性,有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失掉毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗潔凈,就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。
五、堿洗:
先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉,攪勻后再放入南昌食材配送的蔬菜,浸泡5至6分鐘,再用清水漂洗潔凈。也可用小蘇打代替,但要恰當(dāng)延伸浸泡時(shí)刻到15分鐘左右。
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